香橙绵绵糕

水果囤多了，还可以这么吃～
橙味满满，少糖健康，宝宝最爱

用料  

香橙绵绵糕的做法  

1. 备料阶段：
   准备以上工具；
   橙子用盐擦洗外皮，洗净，用刮皮刀刮皮；
   橙子切半榨汁；
   模具洗净晾干，并放好纸杯；
   

2. 配料阶段：
   按配料表分别称量牛奶，葵花籽油，糖（蛋白蛋黄的用量建议分开，可节省后续时间和步骤）；
   分离4个鸡蛋的蛋白和蛋黄；
   过筛称量好的低筋面粉；
   

3. 混合阶段：
   分别在蛋黄中加入牛奶，糖，油，橙屑，橙汁；
   搅拌均匀；
   

4. 将过筛一遍的低筋面粉再筛一次混合入上面的混合物中；
   Z字形混合至无干粉状态，勿打圈以免起筋

5. 打发阶段：
   将分离的蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态（如不想蛋糕面开裂的厉害可以打发至大弯钩）；
   加入几滴柠檬汁会更易打发；
   

6. 切拌阶段：
   取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中切拌至匀；
   再将以上混合物倒入剩余蛋白中切拌均匀；
   

7. 入模阶段：
   将切拌好的料注入纸杯中，八分满；
   烤箱预热160度；

8. 放入烤箱中层烤制20-25分钟（表面微上色即可）
   取出放凉，开吃！
   “好绵密”

小贴士

1.  切拌口诀：“3，8，转，转”— 三点钟方向进去绕圈，八点钟方向出来，翻转刮刀，转盆…循环至颜色均匀；
2. 此方子用料适合马芬杯8只，纸杯14只