蛋奶素❗️无糖低卡椰子茶酒冰激凌！健康力MAX

🏖夏天怎么可以没有冰激凌？

我的本命季节快来了，十足兴奋！

❗️说在前面：因为我个人的饮食风格是健康系的，本身体质属于易敏体质，忌乳制品、控精制糖、忌添加剂。因此市售的很多冰激凌我都不碰！很多年了。

冰激凌，我和它相处不谦虚地说摸索超过10年，我说的摸索不是自己在自己厨房玩美食而已。就不多说了。稳的是，专业知识和技术能伴我一生。

希望看到我食谱的人放心，你完全可以相信我在冰激凌方面的专业度！方方面面的！

【关于冰激凌机】

很多口感爆赞的冰激凌，恕我直言，并非有手就能做。需要冰激凌机器！像我今天做的这种雪芭款式（sorbetto）就必须要用机器。

如果你觉得这辈子都不会买冰激凌机器，就可以关闭这个页面了，浪费你时间。

什么样的人需要冰激凌机器？

各种健康饮食风格的人，如果你是，并且你非常喜欢冰激凌，就值得入❗️因为市售的兼顾美味和健康的冰激凌非常少！素的冰激凌更少！本身，冰激凌这个品类就是个小众。你可千万别看说有那么多大品牌还小众？是的。我自己做过，我很清楚这个。

冰激凌机器因为低温匀速的制冷，可以最大程度限制“水变成冰”的过程。所以好吃的冰激凌，你会觉得是软软的，不是硬邦邦的，硬邦邦的那叫雪糕！叫冰棍！

好了，如果看到了这里，那么就把食谱看完吧！

❤️谢谢喜欢，欢迎尝试~有问题可留言，有问必答。

如果你有兴趣，也可移步📕，有详细视频。

用料  

蛋奶素❗️无糖低卡椰子茶酒冰激凌！健康力MAX的做法  

1. 除了椰蓉，所有原料倒入一个小锅里，稍微搅一搅即可。

2. 中火加热，中间需要时不时搅拌，直到糖全部溶解。❗️加热是为了让各部分混合均匀，糖溶解并且适当减少水分。水分过多就是冰激凌有冰渣的罪魁祸首～煮到接近沸腾后（边缘有小泡泡）转小火继续让它煮5分钟。后面随着持续的温度，它会有自己的想法，所以你得不停的快速搅拌，不要满出来了。

3. 离火，倒入干净的容器彻底放凉。因为茶酒有茶色，所以颜色你可能会觉得不好看。没事❗️它变成冰激凌后就会变色！完全冷却后放入冰箱冷藏4小时以上❗️必须做，冰激凌制作需要材料低温，它也需要时间整装待发好吧～

4. 因为有酒，冷藏后会分层，正常❗️搅拌均匀就可。制作前加椰蓉，霍霍匀丢机器里做。不同冰激凌制作时间不同。我的是柏翠的，压缩机制冷，酒的冰点低，制作50分钟。它会慢慢变成白胖胖～

5. 没骗你们吧！冰激凌因为有冰分子，会淡化颜色！所有冰激凌都是如此！制作前后颜色会减淡～全部挖出来。因为有酒，酒的冰点比较低，刚做好的时候偏软。所以需要冷冻硬化4小时以上，就可以挖球！不挖球玩什么冰激凌～

6. 这一款我做的是意式雪芭，可以理解为意式绵绵冰！如果你不用机器，光是把所有东西霍霍匀直接冷冻是100%吃不到这种口感的，充其量就是一根冰棍。不接受任何反驳。口感特别清爽，很适合夏天！椰蓉的添加是点睛之笔，会让口感更加有层次。