苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）
本文已影响
2.35W人
糯米粒粒分明，绿豆酥软，淡淡薄荷味清凉爽口，清火降温，夏日里的必备甜品。
这个差不多3-4人份吧，刚好当天可以吃完，量很足的。
用料
| 绿豆 | 50克 |
| 糯米 | 75克 |
| 血糯米 | 40克 |
| 蜜枣 | 1个 |
| 红绿丝 | 少许 |
| 葡萄干 | 若干 |
| 食用薄荷香精 | 少许 |
| 冰糖 | 85克 |
| 热水 | 1.1升 |
苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法
1.1升开水兑80糖克碎冰糖搅拌，使用碎冰糖易融化，或者放锅里小火煮也可以的。放置一边等其降到常温后放入冰箱冷藏冰镇，温度降下来后加入适量的薄荷香精（冰糖，薄荷香精可根据各自喜好调整用量）
糖水不要调得太甜，绿豆汤里有蜜饯，吃的时候泡在水里糖分就出来了，水还会变甜的。也不用担心糖水调的不够甜，最后不行可以加点绵白糖的😜![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第2张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第2张")
糯米，血糯米，绿豆提前泡水，最少2小时。
泡的时间越长蒸煮时间越短，但是糯米不能泡太久蒸出来容易偏烂。![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第3张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第3张")
糯米上锅蒸10分钟，血糯米在下层，白糯米在上层，否则会串色。
如果想要软一点，中途还可以浇点水上去，蒸出来的米就软了。![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第4张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第4张")
盛出冷却。
![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第5张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第5张")
煮绿豆，煮的时候可加一咪咪食用小苏打，（作用：保持绿色，不易褪色。这个可加可不加）
![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第6张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第6张")
取出放一边冷却。
![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第7张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第7张")
蜜枣切片
摆盘加薄荷水
平时喜欢用杯子底下一层
葡萄干，蜜枣
红绿丝
绿豆
白糯米
血糯米
这样叠加比较好看🤭![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第8张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第8张")
搅拌一下，食用，yummy🤗
![苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第9张]( "苏式绿豆汤（糯米粒粒分明，绿豆酥软）的做法步骤图 第9张")
小贴士
蜜枣比较甜不喜欢的可以不加
葡萄干要买那种绿色口感酸酸甜甜的那种才好吃
总之蜜饯根据自己喜好随意搭配即可
