软香糯米糍
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我这次馅料是之前用剩的一点黄豆粉,黄豆粉是真的香。
馅料可以按照自己喜欢的来:
黄豆馅:黄豆炒熟打成粉末,加白糖一起和均匀。
紫薯馅:紫薯蒸熟压成泥,加炼奶和蜂蜜搅拌均匀。
花生芝麻馅:花生芝麻炒熟,花生去皮碾碎,加芝麻白糖。
芒果馅:芒果切适量大小的块,。。
然后大家自行查找喜欢的馅料。。。。
用料
水磨糯米粉 | 250克 |
玉米淀粉 | 35克 |
牛奶 | 320克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
椰蓉 | 适量 |
馅料: | |
黄豆粉 | |
白砂糖 |
软香糯米糍的做法
把糯米粉,玉米淀粉,白糖,油,牛奶一起混合至无颗粒状。
搅拌均匀成糊状后盖上保鲜膜,大火烧开后放入蒸锅蒸30分钟左右,筷子戳中间没有糊糊状即可。
取出搅拌均匀后再盖上保鲜膜放冰箱冷藏,至凉后再做。
捏适当大小的团子,捏平,包上馅料。(最好用一次性手套,一点不会粘手,滑滑的很方便,,)
然后收口,滚一圈椰蓉就可以了。第二天也还是软软的。
小贴士
1.蒸的时候最好大点的盘之类的,糊糊越浅容易熟。
2.糯米粉最好还是用水磨的,口感更细腻。