樱花天使蛋糕卷|劣狐狐烘焙
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想学天使蛋糕卷的小朋友们,可以看看这期教学哦~
用料
玉米油 | 30g |
牛奶 | 85g |
低筋面粉 | 80g |
奶粉 | 30g |
蛋清 | 180g |
砂糖 | 60g |
果蔬粉或食用色素 | 少许 |
淡奶油 | 适量 |
草莓 | 适量 |
樱花天使蛋糕卷|劣狐狐烘焙的做法
将牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉
搅拌到无颗粒状
分离但蛋黄和蛋清,因为这次做的是天使蛋糕卷,所以不需要蛋黄
打发蛋白时分次加入砂糖,打发到能拉出挺立的小弯钩即可
取一半的蛋白拌入面糊中,用切拌的手法可以防止蛋白消泡
将搅拌好的面糊再倒回到另一半蛋白中搅拌均匀
取出一点面糊,加入果蔬粉或食用色素调成樱花粉色
在油纸上划出樱花的图案
将花瓣放入烤箱,150度,烤2分钟定型
将多余的粉色面糊拌入原来的面糊中
面糊倒入烤盘
整理平整,150度,中层,烘烤30分钟
蛋糕脱模,其中一边斜切成45度
之后便是抹奶油,离斜边近的地方少抹一点奶油,
离斜边远的地方多抹一点摆上草莓,记得再草莓上也抹上奶油,不然卷的时候可能会出现空洞
借助擀面杖和油纸,一提,二卷,三收,卷好后放入冰箱冷藏定型1小时
最后用融化的白巧克力划出花芯的形状
樱花天使蛋糕卷就做好啦~