伯爵奶茶冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

伯爵奶茶冰淇淋的做法  

1. 锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，搅拌均匀。

2. 煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。

3. 玻璃碗中倒入蛋黄，打散成蛋液。

4. 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 倒入淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

6. 倒入红茶水，用电动打蛋器打匀，制成冰淇淋浆。

7. 将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。