香浓咖啡冰淇凌 本文已影响 1.55W人 用料 蛋黄 一个 牛奶 十克 细砂糖 25克(根据个人喜好增减量) 奶油 115克 速溶黑咖啡 两克 水 4克 香浓咖啡冰淇凌的做法 速溶黑咖啡内加水。 蛋黄与蛋清分离。 咖啡里加入蛋黄牛奶和细砂糖。 隔水加热搅拌均匀至浓稠状,放在一边晾凉。 淡奶油先开打蛋器低速打至细腻泡泡。 再开高速打至8分发。 倒入咖啡糊,拌匀。 入冰箱冷冻一夜即可。 成品图 小贴士奶油打发过了的话,可加入一些未打发的奶油。