【自酿青梅酒】花荫之下，以青梅酿酒，待蝉鸣之时，与君长谈共醉

【自酿青梅酒】花荫之下，以青梅酿酒，待蝉鸣之时，与君长谈共醉
4月青梅上市了，这个时候最适合做青梅酒，酿泡3个月后正是炎炎夏日，夏夜饮一杯青梅酒与夜色昏昏入睡；6个月后酒香浓郁，赶上中秋佳节，用自酿青梅酒与家人共饮。
本期BGM：《汉阳门花园》- 冯翔

用料  

【自酿青梅酒】花荫之下，以青梅酿酒，待蝉鸣之时，与君长谈共醉的做法  

1. 将新鲜青梅洗净去蒂,晾干

2. 盐水浸泡2小时，去掉梅子的涩味，不要偷懒浸泡过夜~
   泡过的青梅用清水洗净，再用厨房用纸，将梅子表面认真擦拭干。

3. 用竹签给每个青梅表面扎上小孔，扎好备用

4. 取出干净无水，消过毒的密封罐子，放入一层青梅，洒一层冰糖，以此类推至全部食材全部放入容器中。

5. 最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。
   3至6个月开封最好，时间越久酒越香~

小贴士

1.梅子腐坏或者发霉在酿酒过程中会变得浑浊，尽量耐心挑选新鲜干净、无破损的青梅
2.青梅扎孔是为了浸泡过程中青梅还是圆滚滚的，不扎也可以就是果肉会皱巴巴。
3.梅子去蒂可以防止酒中漂浮杂质。