醉美青梅酒
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梅子的沉醉时光,用三个月时间封存夏天的味道,据说有初恋的味道,是因为青梅竹马吗?
用料
青梅1 | 斤 |
冰糖500 | 克 |
白酒 | 2瓶 |
蜂蜜 | 100克 |
1份好心情 | 全部 |
醉美青梅酒的做法
先摘梅
雨后的夏天,清爽的只想赤脚走在树林里,新鲜采摘的青梅,快乐的心情一定会做出不一样的青梅酒………,
好吧,先摘这一部分
一大䒰青梅
满载而归
回家
青梅洗干净,不需要切开,整颗放入玻璃瓶(切开的话泡好后成品酒就不清透了)
一颗一颗洗的很干净
大管子水冲洗
青梅的脸上写着新鲜
农妇的手略显粗糙
把洗净的青梅晾干再泡酒,有生水泡酒不好
用牙签将青梅的蒂摘掉,肃清蒂把下面不洁净的工具。
再清洗晾干
瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放
缓缓注入白酒(动作不要太大),加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。(糖可分两次来放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;泡制一段时间后,定期摇匀沉在瓶底的糖份。)
冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。根据自己需求加蜂蜜。
双蒸酒较适合做果酒,大概29度,中度酒浸泡一个月可以喝,当然也可以泡更长的时间,高度酒较好浸泡一年再开喝哦(我家年年做杨梅酒都是高度酒泡一年开喝的)
居然密封后忘记拍图了。剩下的事情就是等待啦,最快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好,一年以上的梅酒口感才有保证。
小贴士
1. 功 效 : 生津止渴,健脾开胃。本酒色泽碧绿,酸甜可口,具有生津、涩肠、止痢之功用。适用于食欲不振,蛔虫性腹痛,以及慢性消化不良性泄泻等症。
2. 说明:青梅酒以越陈越好。可以代替十滴水,也可以外用