牛奶布丁和蜜豆双皮奶
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既不浪费蛋黄也不浪费蛋清的完美结合体~
用料
布丁👇 | |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 30克 |
淡奶油 | 225克 |
牛奶 | 80克 |
双皮奶👇 | |
蛋白 | 3个 |
淡奶油 | 40g |
糖 | 30g |
牛奶 | 300g |
牛奶布丁和蜜豆双皮奶的做法
把糖 牛奶 淡奶油倒入奶锅小火加热搅拌均匀至白糖融化关火,放凉备用。
三个蛋黄打碎搅拌均匀,将刚才的混合物缓慢倒入蛋黄液中,搅拌均匀后过筛两次,过滤掉气泡和没有打碎的蛋液。
然后倒入容器,最好用碗,受热均匀,布丁杯成功率低。然后放入烤盘,烤盘中加入半寸水,在容器上加盖一层锡纸,入烤箱,上下火180度30分钟。最后可以加上奥利奥碎,冰箱冷藏后更美味。
将蛋白液,糖,淡奶油,牛奶倒入容器不停搅拌至均匀后过筛,过滤掉气泡倒入容器,最好用碗,受热均匀。不要倒太多,加热会溢出。
在容器上盖上一层保鲜膜,用牙签戳小洞,蒸锅加水至沸腾后,将双皮奶液体放入锅中,中小火蒸十分钟后关火。再闷十分钟。出锅后洒上蜜豆。冷藏更美味。
小贴士
做好用碗类容器,布丁杯成功率低!