蛋奶两用-布丁 and 双皮奶
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自己超爱双皮奶,学生党自己买又不方便。所以决定自己挑战下。我应该是做成单皮奶啦。whatever啦,好吃才是王道不是吗?
用料
牛奶 | 250ml |
鸡蛋 | 一个 |
QQ糖 | 48g |
炼乳 | 若干 |
蛋奶两用-布丁 and 双皮奶的做法
先来个全家福,有木有很简单啊!
把奶放在容器里,加上保鲜膜热10分钟左右。取出凉下,就会出现一层奶皮(最好牛奶用全脂的,那样奶皮比较好形成,如果没出现可以在加热一会)
奶皮出现,用小刀子划一个小口让奶流入另一个容器里,向这个容器里加入蛋白(此处可以用分蛋器,蛋黄留着做布丁)
加入炼奶,一边加一边尝多加点没关系。双皮奶嘛,甜甜的才好吃~^_^~搅拌均匀后,用筛子过下,把大的颗粒去掉。这样保证口感丝。
然后在倒回原来有奶皮的容器中,此处很多地方写说为关键。要慢慢的,但我个人比较心急,所以没倒成功。不过,木有关系我认为。单皮奶也一样啦口感。只是个人观点,只要倒回容器就可以。
然后蒸10分钟在闷5钟,zangzang~出锅。寝室只剩点红心柚了,就小小点缀下。
接着做布丁,超级简单啦。把qq糖融化掉放在小容器里。
然后把蛋黄倒到牛奶中,搅拌均匀(注意牛奶不要过热)
把融化了的qq糖在倒入加了蛋黄的牛奶中。然后放在冰箱里就明天就可以吃了。超级懒人做法。
小贴士
做的时候可以一边做一边尝下。