田园虾仁饼
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儿子吃厌了清炒虾仁和豌豆炒虾仁,他又不喜欢吃带壳带骨头的鱼虾。因此,出现了这款田园虾仁饼的小点心,配上韩国甜辣酱,番茄沙司,很好吃。
用料
大虾仁 | 500克 |
甜豌豆仁 | 100克 |
食盐 | 10克 |
黄酒 | 5克 |
生粉 | 5克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 3只 |
凉白开 | 75克 |
田园虾仁饼的做法
虾仁解冻一开二,可断开也可相连。加入5克盐,5克生粉,10克料酒腌制十五分钟。
锅内放水烫熟甜豌豆后滤干水分。
盆内加入低筋面粉,打入鸡蛋,加入10克盐,加入水搅拌均匀,醒面二十分钟。
煎蛋饺盘加热,放入适量油,每格内放入适量面糊,放入一只虾仁,放入数粒甜豌豆略煎之凝固。
把凝固的虾仁饼翻面略煎。
成品,出炉。
小贴士
一定要煎至凝固再翻面,不然容易碎。