哄娃神器~迷你南瓜小馒头(一次发酵)
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面食中,最基础的是馒头
做馒头说起来容易,做起来也难,挺多学问的
。
我虽然面食做的不是非常好,但是自认为做出的面食自己家庭吃还是拿得出手,口感也是可以的
今天做了南瓜小馒头,很多朋友问,我就干脆写个帖子,分享我个人制作面食的一些心得和经验,供有需要的朋友参考参考
好吃的胡萝卜小肉包教程在这里,小朋友一次可以吃好几个,喜欢的也可以试试
用料
面粉 | 500克 |
南瓜汁 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 40克 |
哄娃神器~迷你南瓜小馒头(一次发酵)的做法
平时做馒头用的都是蒸熟的南瓜泥,今天偷懒,用破壁机打了生的南瓜汁
因为这个南瓜颜色不够黄,我还加了一点胡萝卜一起打称出需要的南瓜汁
面粉中加入南瓜汁
加入酵母和白糖
用厨师机5分钟揉成这样光滑细腻的面团
直接擀成均匀的薄片,再卷起来
切成均匀的小剂子
烤盘铺油纸,摆盘,中间要注意有间隔,因为发酵的时候会变大,放太挤,蒸出来挨在一起就不好看了
立正,排排站
进蒸烤箱,选择46键菜单(时间50分钟,温度40度),开始发酵
20多分钟,小馒头都已经发好了,超级漂亮
直接开始蒸馒头(时间15分钟)馒头蒸好了,金黄,细腻,光滑,超级漂亮哦
看看回弹力
随便捏都能恢复原状,超级蓬松喔近距离拍一个~
拍照菜鸟随便摆拍下
每次做好的美食,就想记录下来
好吃的东西要记住味道,更要记住它的美,哈哈掰开一个,中间组织也是非常细腻
忍不住吃掉一个~
这是上次做的奶香刀切小馒头
牛奶和面做的馒头,好像组织还更细腻一些,淡淡的牛奶味,非常好吃
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