草莓海绵杯子蛋糕

最近做草莓甜品有点多啊，但是草莓🍓真的是完美搭配啊，今天来做一个海绵蛋糕版的杯子蛋糕，比全蛋打发要容易，比戚风又更加稳定

用料  

草莓海绵杯子蛋糕的做法  

1. 现将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，黄油和牛奶微波炉加热融化备用

2. 分三次依次加入砂糖打发

3. 奶油打到后明显阻力为合适

4. 这张图状态

5. 倒入过筛后低分搅拌均匀至无颗粒

6. 搅拌后的蛋糊呈飘比较顺滑没有颗粒

7. 取一部分蛋糊加入之前融化的黄油里用打蛋器搅拌一下乳化，照片没拍下次再做更新

8. 然后将其倒入剩余蛋糊里搅拌

9. 搅拌充分后呈飘带状

10. 准备模具里放纸托，也可以放纸杯，但是纸杯里有一层防滑的涂层，放凉后会和杯沿有点分离是属于正常的。所以建议用纸托会比较好看

11. 配方量是正好够做6个中号这种纸托的量，如果多了或者少了要考虑一下是否打发太稀或者蛋清比重多，面粉没有过筛，日前消泡都会影响成品

12. 烤箱165度预热后烤25-30分钟

13. 出炉后这样倾斜放置晾凉

14. 加入细砂糖打发淡奶油装入裱花袋，用的花嘴6齿8齿都可以。然后用水果或者饼干，柠檬片装饰一下就美美的啦