茄汁牛肉鹰嘴豆汤 在家轻松做阿拉伯经典豆汤汤

用料  

茄汁牛肉鹰嘴豆汤 在家轻松做阿拉伯经典豆汤汤的做法  

1. 50克左右鹰嘴豆用热水泡开，准备2个新鲜番茄，一小块牛肉，4/1个洋葱

2. 用到调料：盐 ，黑胡椒 ，番茄酱（调味）番茄膏（调色），干罗勒碎

3. 番茄打十字花刀，用开水烫一下

4. 番茄去皮

5. 去皮番茄切丁，洋葱切丁，牛肉切小丁

6. 起锅烧油，下洋葱丁炒到微微焦糖色

7. 下牛肉丁翻炒变色

8. 下番茄丁炒出汁水

9. 下鹰嘴豆，倒入开水没过食材少多一些，大火煮开

10. 按自己口味加盐和番茄酱调味

11. 加番茄膏调色（这管番茄膏是在瑞士旅游时带回的，非常好用，某宝上的番茄膏也可以用）

12. 加黑胡椒调味

13. 加干罗勒叶，发现罗勒叶是做西式浓汤的神器，加一点提味非常棒。

14. 大火煮10-15分钟，倒入电炖锅继续煮

15. 电炖锅设定3.5个小时

16. 出锅可以直接吃了

17. 阿拉伯餐厅吃法是打成糊，就着刚出炉的囊吃，我家没有囊，搭配南瓜红糖馒头，也是很不错。

小贴士

如果要打成糊吃，需要多放半勺，这样打出来的豆汤不会过于浓稠，口感会好一些。