猪肉杂蔬烧麦
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记得小时候超爱吃烧麦,但是很久很久没吃过了,一时兴起就做了。我用的是全糯米,因为松果已经快3周啦,大家如果给小宝宝吃的话可以改成糯米大米1:1或者1:2,这个方子大概能做40个左右
用料
糯米 | 500g |
猪肉三肥七瘦 | 1条 |
冬笋 | 2个 |
鲜香菇 | 6朵 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 1小碗 |
饺子皮 | 适量 |
猪肉杂蔬烧麦的做法
猪肉处理,把肥肉分离出来
瘦肉部分切成大概1cm左右见方的大小
所有食材切丁,糯米提前浸泡5-6小时下一个锅底的食用油,再下肥肉把油都熬出来
把熬好的猪油渣拿出来,做菜也可以用。依次下香菇、胡萝卜、冬笋、肉
最后再下木耳,不然会烂掉
下糯米……花瓣锅太小了,换炒锅
最小火,适量老抽、生抽、盐调味然后翻拌均匀上色
大火,上锅蒸25min
蒸的时候我们可以擀皮,不用刻意去追求圆形,反正我擀不圆哈哈哈,擀薄就行了
看图,蒸好的糯米包进去
手掌托着慢慢合起来
在收口的地方留一点馅料
大拇指食指用劲捏上
放在案板上稍微整形一下,把没有粘合的皮可以捏一捏。我看了很多方子,都是先捏角再收口,试了一下太费时间了,而且不用水根本不容易捏在一起,还是直接这样包更快,也很好看呀
包好了在案板上放两分钟,收口处的饺子皮变硬一点稳定了就行
吃的时候上锅蒸10min
早餐卡~
饺子皮擀薄,不用自己做皮也能变成小透明哟