黑椒也能做吐司【咸味吐司】
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黑椒味总能化腐朽为神奇, 突然想到用黑椒粉来做吐司的话,味道会怎样。
吐司是咸味的,很浓郁的黑椒香味。
切两片下来上面放点培根、蔬菜,撒些芝士,放入烤箱里烤焦一点,一款工作日便当就做好了。
这里使用的是壹司的一款磅吐司硅胶模具,尺寸为29 x 13 x 7,5 cm。
壹司的烤盘整体风格采用了现代简约的流金设计,配色低调大气。
内壁是抛光工艺,表面采用了哑光设计。这样的设计优势在于内壁脱模能脱得更干净,外面拿起来又很防滑,实用性很赞。
用料
高筋面粉 | 280g |
酵母粉 | 10g |
砂糖 | 10g |
黄油 | 25g |
盐 | 4g |
温水 | 190g |
胡椒粉 | 适量 |
黑椒也能做吐司【咸味吐司】的做法
准备好食材。
准备一个沙拉碗,倒入酵母粉和温水,让酵母充分发酵。
筛入高筋面粉,倒入砂糖和盐,混合均匀,揉20分钟左右。
采用后油法,倒入黄油进面团中,继续揉至面团拉开形成手套膜后倒入黑椒粉揉均匀。
揉好的面团盖上保鲜膜,放烤箱里30℃发酵一个小时至2倍大。(烤箱底部要放热水)
发酵完按压排气,均匀分成三个小面团盖上保鲜膜静置5-10分钟。
将小面团擀成长条,卷起来放入模具中。
盖上保鲜膜,放进烤箱35℃继续发酵1个小时,发酵到模具的8分满就行。(烤箱底部要放热水)
发酵好的吐司放入烤箱180℃烤20分钟。
趁热脱模拿出来放凉,硅胶模具脱模很轻易。
黑胡椒做成的吐司是咸吐司。很好吃哦。
切两片下来上面放点培根、蔬菜,撒些芝士,放入烤箱里烤焦一点。
用来当工作日便当很合适呀。
小贴士
水的多少主要是根据面粉的吸水量来决定,有些面粉很吸水的就要放多点水。反之就要少放点水。