香煎小海鱼 | 只需要一点盐就很好吃

新鲜的小海鱼真的不需要什么复杂的操作，只需要一点盐，干煎就相当美味了。
在市场买小海鱼，三个窍门：
一、鱼眼有神。
二、鱼鳃颜色鲜红。
三、鱼肉有弹性，按下去能往上弹回去。

这道菜的海鱼叫做英歌，肉质鲜嫩，煎香了鱼鳞都超好吃的。

用料  

香煎小海鱼 | 只需要一点盐就很好吃的做法  

1. 鱼洗干净后，沥干水，对半切开。

2. 洒些盐让其均匀抹在鱼身上，腌大约1小时。

3. 热锅烧油，把鱼两面煎成金黄色即可。用平底锅最好。