生菜酱肉饼

这是我最喜欢的早餐之一，由于疫情不能外出，决定自己在家试一试，味道好极了。喜欢这一口的也赶快试试吧！

用料  

生菜酱肉饼的做法  

1. 我是做的3人份，将五花肉切成小碎粒备用。

2. 不用很大，因为夹在火烧里，我这切的差不多黄豆粒大小。

3. 葱、姜、蒜、切碎。

4. 热锅凉油，先将葱姜蒜末炒香，在倒入五花肉翻炒。

5. 待肉都炒至变色后，放少量生抽。

6. 倒入生抽翻炒几下后，放入甜面酱炒匀后，放少量盐，两小勺白糖翻炒均匀就好了(糖的用量大家可根据自己口味放)。大约炒至时间3-5分钟左右就行，食材多的就多炒1-2分钟。

7. 这是炒好以后的样子。火烧里面的肉料就准备好了。

8. 我用的是我们保定产的“槐茂甜面酱”，这个酱不像六必居的酱那么干，不需要加水，直接用就可以。

9. 发面火烧的做法：300克普通面粉，3克酵母，2克白糖，1克泡打粉，把它们搅匀后，倒入190克温水。

10. 边倒水边用筷子搅和，搅成絮状后在用手揉成光滑的面团。

11. 揉好的面团放在暖和的地方发酵1-2个小时，我在锅里放了点热水，把面盆放在锅里发酵的。

12. 这是发酵1个小时后的这个样子，发酵好的面团呈蜂窝网状。

13. 揉面排气，先擀成大片，抹油，放少量盐，在卷成条。

14. 分成大小差不多面ji子。

15. 把面团先揉圆，这一步简单的揉面就好，长时间揉，会使面的蓬松度降低。

16. 擀成面饼后，需在醒发15分钟。继续醒发时要在面饼上面盖上一块布，切记面饼不要擀的太薄。

17. 电饼铛预热，刷一层薄薄的油，放入面饼盖上盖，2分钟左右翻面就行。不放心，中间开盖看看

18. 待两面都是金黄色后就好了。

19. 把火烧从中间切开，先放入炒好的酱肉。再把洗好的生菜加进去就好了。

20. 美味的生菜酱肉饼就好了。喜欢的朋友赶快试试吧！

小贴士

炒肉酱时，需注意：中小火就行，大火容易糊。肉酱不要炒太久，时间过久容易发苦。