每天早上楼下街边随处可见的早点摊必定会有的油炸早点~
搭配粉粉的泡萝卜 或者一杯冰豆浆,拿在手上飞奔向校门口或者地铁站
匆忙中咬一口烫手的糍粑块,外脆里糯,
偶然间会有一颗花椒在嘴里爆开
早晨的湿气和睡意都被赶走了呢!
用料
减油复刻 重庆糍粑块的做法
糯米泡至少三小时
水不要倒完,留下糯米体积1/2~3/4的水
糯米和水盛在小碗里/盘子里 上锅蒸20分钟直到糯米软烂粘连
糯米糊里加入干花椒和盐 混合均匀
能够感受到糯米十分劲道
搅拌需要稍微用点力
锅里热油至七分
用两双筷子把糯米糊整成一团一团的移到锅里
我这里只用了一层薄油煎
正统的做法应该是油炸的
煎至两面金黄 出锅包在纸里吸油
被室友吃掉了
没来得及照成品图
图片来自网络⬆️