快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷

早上起床以后做的，非常快手。超级软的卷卷。徒手就能卷好。夹上芝麻烤海苔口感很有层次，非常好吃。老公和女儿都大赞。你也赶快为家人做一次吧。

用料  

快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷的做法  

1. 烤盘刷油

2. 垫上油纸抹平，再在油纸表面刷油。

3. 3个鸡蛋分离蛋白与蛋黄，将一半蛋白倒入蛋黄内

4. 将低粉与玉米淀粉过筛混匀

5. 在蛋黄蛋白混合物内加入40克糖粉，高速打发

6. 大约5-6分钟以后形成这样的不易消失的纹理就是打发好了

7. 筛入粉类混合物

8. 2点至8点的方向切拌并旋转盆，直至混匀

9. 剩下的蛋白部分加入8克糖粉与几滴香草精进行打发。同时230度预热烤箱

10. 打发至小弯钩就可以了，顺时针手动搅拌一下检查蛋白霜的状态，细腻不结坨就可以进行下一步了

11. 将蛋白霜的1/2倒入蛋黄糊里，进行切拌

12. 将切拌均匀的蛋糕液离蛋白霜盆15厘米高处倒入蛋白霜进行混合，这样可以直接把比较大的气泡自然消除

13. 切拌均匀

14. 离烤盘15厘米左右高度倒入蛋糕液，自然消除比较大的气泡

15. 用刮刀抹平

16. 左右轻晃一下，使蛋糕液尽量平整地铺在烤盘里

17. 烤箱220度上下火5分钟

18. 蛋糕取出以后，立即用蛋糕刀将四周划开，方便脱模

19. 提前准备好油纸，铺在烤网上

20. 将蛋糕体连同油纸一起拖到烤网上

21. 撕掉油纸

22. 均匀铺上2张海苔

23. 再准备一张油纸，贴着海苔表面，连同底部油纸一起捏住，将蛋糕体翻转过来，并在离前端2-3厘米处均匀铺上芝麻烤海苔碎

24. 徒手卷紧即可

25. 刀开火烧热再切，切面会比较平整

26. 切好摆盘开吃。味道有甜有咸，层次感分明，绵软不腻。搭配自制酸奶非常可口。是早餐不二之选。