纯素美食｜牛油果芒果黄瓜卷

牛油果这么营养，怎么吃好吃呢？
除了之前介绍的“小清新果昔”（食谱链接：），还想探索一些新吃法。

看到下厨房app里头很多高颜值的牛油果黄瓜卷食谱，也很心动，但是既不想吃咸的，也不想吃放了白糖的，就突发奇想的试试和芒果搭档如何？

不试不知道，一试吓一跳。
这是什么神仙搭档啊😱太好吃了吧！

芒果的甜可以解牛油果的腻，牛油果又可以很好的中和芒果的甜，真的是很清爽可口的搭配。

【牛油果科普】
牛油果又称鳄梨，含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔；
其果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品；
是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜牛油果芒果黄瓜卷的做法  

1. 准备食材。
   
   小西红柿为了点缀摆盘用，没有这个食材，可以忽略。
   小西红柿，不是圣女果，圣女果是转基因食品，不推荐。

2. 纵向切开牛油果，刀切到果核外侧为止。
   左右手分别握着牛油果的一半，左右一旋转，即可打开牛油果。

3. 将牛油果果肉用小勺挖出来，放进料理机中打成泥。

4. 挖出果肉的牛油果壳，留着备用。

5. 打成泥的牛油果，打的不是特别均匀，有条件的朋友可以试着弄得更均匀些。
   注：不要加水。

6. 芒果对半切开。

7. 划斜的井字，划好后，从果皮的下方往果肉的方向往上推，就可以收获一小块一小块的芒果肉了。
   
   将芒果肉放入料理机中打成泥。（这一步忘记拍照了，芒果泥比较稀，所以打泥的过程中千万不要加水了）

8. 尽量选择长的比较直的黄瓜，洗净。
   
   黄瓜去两头，留下中段，不用太长，否则卷出来的黄瓜卷会比较大，不太方便一口一个。

9. 用削皮器将黄瓜削成一整片一整片，注意黄瓜皮的那一点点绿色要保留好。
   
   摆在干净砧板上。
   下一片黄瓜片的上端，可以稍稍搭在上一片黄瓜片的末端。
   这样既可以防止下面步骤中抹果酱的时候弄在砧板上，又可以在卷果酱的过程中，将果酱轻轻下压，不会流出来太多果酱浪费了。

10. 斜着涂一些牛油果泥。

11. 在间隙中，斜着涂芒果泥。

12. 小心地一片一片卷起来，放在盘中。

13. 将剩余的牛油果泥和芒果泥放在牛油果壳中，直接拌着吃也好吃😋

14. 小西红柿用尖刀，切出锯齿状。
    掰开后就是两朵小红花🌸了。

15. 摆盘，拍照，开吃！

小贴士

看其他食谱留言问黄瓜出水怎么办？赶紧吃了呗😄