感恩节基础款火鸡
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在美国做的第一只火鸡,因为比较忙所以图不是很多,看字。
用料
火鸡 | 1只 |
黄油 | 100克室温软化 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 3根 |
西芹茎 | 2根 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
迷迭香碎(干鲜一样) | 2勺 |
鼠尾草碎(同上) | 2勺 |
茴香碎 | 2勺 |
高汤 | 4杯 |
感恩节基础款火鸡的做法
解冻后的火鸡,里外都擦干水,刀尖戳戳戳
胡椒碎和盐混合在一起,码在火鸡肚子里
像这样
蔬菜切块全塞进肚子里,为了不让掉出来,火鸡肚子朝上放置
鼠尾草,我用的新鲜的,大概十片叶子。干香碎也行。
茴香,摘点叶穗,五六根。
迷迭香,三枝。忘拍照片了。迷迭香 茴香 鼠尾草(有百里香更好,我没有)全部切的碎碎碎放进黄油里拌匀,如果没有新鲜的香草,干的混合香草也可。再放进盐和黑胡椒碎调味。
把黄油混合物抹遍火鸡全身,多按摩一会,可以放一晚上,也可以马上就烤。230摄氏度先烤45分钟。与此同时,高汤加热。
45分钟后,烤箱降到180摄氏度,每15分钟淋一次高汤,8到10次,也就是2到2个半小时。
出炉,放置20分钟后切片开吃。
小贴士
高汤要一直保持温度,这样鸡肉不会收缩变老。
可以最后的一小时放进喜欢的蔬菜铺在火鸡下面。