鲜香诱人的下酒小菜—孜然花生 本文已影响 2.68W人 既可以当做下酒小菜,也可以当做零食呦~ 用料 花生 300克 盐 适量 糖 少许 干红辣椒 6个 花椒 一小把 椒盐 适量 孜然粉 适量 鲜香诱人的下酒小菜—孜然花生的做法 花生清洗干净,加入开水泡5分钟。 轻松脱皮。为了口感更好可以放进冰箱冷冻几个小时,时间不够可忽略。 冷冻好的花生放进凉锅凉油中,小火慢炸。不必放很多油,半炸半炒,这一步需要些耐心。我个人建议花生米炸到自己理想状态的8成就可以出锅了。因为热的花生米还有一个自熟过程,并且等下还要再炒制。 锅中留底油,爆香辣椒段和花椒。放入炸好的花生,加入盐和糖,继续翻炒几下。 装盘后撒入椒盐和孜然粉晾凉,美味可以品尝了。