家庭实惠版麻辣小龙虾

不用过油，自己清洗干净卫生，关键是省钱解馋过瘾，100元可以做一大锅。

用料  

家庭实惠版麻辣小龙虾的做法  

1. 准备食材及配料，计量看用料明细。

2. 小龙虾买回来淘洗几遍，再每一只用牙刷刷洗干净，最后再冲洗几遍，这样处理肯定比外面干净，吃起来放心。

3. 起大锅烧开水，水沸腾后倒入小龙虾，加两勺料酒，不用等水开，小龙虾变红立刻捞出。

4. 起锅烧热油，油要多一些，先放花椒炝香，再放葱姜蒜炒香，最后放干辣椒一起炒香（中小火）

5. 放入小龙虾炒一分钟，加1/3盐、2勺生抽、半勺糖、二勺料酒，少许胡椒粉翻炒几下。

6. 最后加开水，莫过小龙虾2/3，加一勺清油火锅底料，一勺火锅油，加盖煮五分钟（中火）

7. 五分钟后，大火收汁，剩余汁水1/3，加一把芹菜，一勺香醋翻炒均匀出锅。

8. 摆盘随意，味道是王道，夏天再配上冰啤，炎热的夏天更有滋味。

小贴士

大家注意所有调料是一斤小龙虾的计量。量多酌情增加。