爆炒卤鸭头 本文已影响 6.55K人 用料 八角 个 花椒 粒 生抽 勺 香叶 片 姜 片 干辣椒 个 盐 克 鸡精 克 蒜 个 葱 根 香菜 根 鸭头 4个 洋葱 1个 青椒 2个 孜然粒 克 爆炒卤鸭头的做法 先将姜切丝、蒜切块、葱白切段、花椒、八角、干辣椒、孜然粒、香叶放在在一个碗里备用。香菜和葱青切成段放另一个碗里备用。卤鸭头每个切成4块备用。洋葱和青椒切成块备用。 锅内放油烧热；放入卤鸭头炸成金黄色，很憔脆的那种；放入姜蒜八角等那碗备用料至锅内爆炒出香味；放入洋葱和青椒至锅内炒熟；放入少许盐（卤过得鸭头本身就是咸的）、味精、酱油翻炒均匀；放入香菜和葱青翻炒几下关火。美味的爆炒卤鸭头就做好了。
