家常卤鸭头 本文已影响 1.8W人 疫情期间天天逛厨房,卤鸭头第一次做,老公说不够吃😛😛😛 用料 八角 2个 花椒 25粒 香叶 2片 姜 10片 老抽 1勺 冰糖 2勺 盐 适量 料酒 2勺 桂皮 1块 鸭头 3个 家常卤鸭头的做法 鸭头四瓣切开清洗,锅做水烧开加两勺料酒几片姜片一勺盐开煮,煮出血沫,捞出冲洗干净备用 冰糖炒糖色,要先加油炒。 炒糖融化出糖色后加姜片、桂皮、花椒、八角、香叶 鸭头两面上色 上色后加水几乎过面,放一勺老抽焖至水干 最后迫不及待上桌顾着吃又忘记拍照了哈哈哈哈哈哈哈 小贴士糖得炒融化才好上色哦