下酒菜之酒鬼麻辣花生 本文已影响 1.9W人 用料 花生 200克 花椒 20粒 干辣椒 20个 盐 5克 下酒菜之酒鬼麻辣花生的做法 干花生泡水 泡水1小时后用布包裹揉搓去皮 去皮后 放盐放几颗干花椒干辣椒煮10分钟 放入冰箱冷冻1晚,冻硬即可 油炒花生,炒到花生变金黄色 如图金黄色时花生变硬,再加入辣椒花椒翻炒 干辣椒最好切成细条 加入干辣椒干花椒盐翻炒后出锅 干辣椒不要炒糊了,喜欢干辣椒下酒的可以炒硬一些,起锅,冷了会更脆更好吃。 喜欢重口味的可以加辣椒粉和花椒粉 冷却后会更硬,是一道很好吃的下酒菜