超级下饭的辣烧豆腐

豆腐可以补充蛋白质，脂肪也低，是减脂的好朋友。本来是想做韩式辣豆腐的，但家里韩式辣酱正好用完了，所以就自由发挥了。

用料  

超级下饭的辣烧豆腐的做法  

1. 我用的木棉豆腐，类似老豆腐，比较不容易散和煮烂，豆腐切块。洋葱切丝，辣椒切成小圈，咸肉切小丁，没有也可以不放，或者放点肉糜（肉糜要浆一下），蒜切末。

2. 锅热入油，爆蒜，再放入洋葱和咸肉丁翻炒。

3. 待洋葱软一些后，放入辣椒翻炒，炒到洋葱全软，平铺锅底。

4. 切好的豆腐，铺在洋葱圈底上，加冷水，盖过豆腐就好，大火煮开后，盖上锅盖中火炖煮。

5. 炖的时候来做个酱。豆瓣酱、鱼露、蒜蓉、白醋、辣椒粉（不太吃辣的可以不放）、蔓越莓干（没有的可以用糖），这些料下去就不用放盐了，搅拌一下。

6. 水差不多烧到还剩一半就可以把酱洒在豆腐上面，再开盖继续煮到差不多收汁就好了。

7. 收汁装盘，完成，真的超级下饭。

小贴士

1. 如果水放多了，难收汁，可以加一些水淀粉。
2. 蔓越莓干也可以早点放，甜味更渗入汤汁，但嚼起来就会没什么味道了。