满楼道飘香的鸡爪土豆煲

每周也就周末有时间做肉肉，菜市场看别人都买鸡爪，我也跟风买了，就有了今天这个满楼道都飘香，男朋友说下电梯就闻到了香味，同乘电梯的邻居竟也不自觉问谁家的饭，这么香。哈哈哈，成就感满满。

用料  

满楼道飘香的鸡爪土豆煲的做法  

1. 💡备菜
   
   👉鸡爪洗净，去脚趾。鸡翅两面改刀。
   
   👉土豆（洗几遍，去掉淀粉），胡萝卜，南瓜（巨好吃），洋葱，青椒切块备用。
   
   👉葱切段，姜切片，大蒜一切两半。
   
   👉准备八角，花椒，糖，番茄酱。
   
   

2. 💡焯水，拌汁
   
   👉锅内倒入冷水，加入鸡爪鸡翅，加入几片姜，适量料酒，适量花椒。水要没过鸡爪。
   👉煮开后，捞出鸡爪，过凉水洗干净浮沫。
   👉焯水期间，拌酱汁：
      碗内加入适量生抽，老抽，耗油，糖，番茄酱，一点水拌匀。

3. 💡烹饪
   👉起锅烧油，油热，倒入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角爆炒。
   👉加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
   👉加入鸡翅鸡爪，翻炒均匀。
   👉加入拌好的酱汁，翻炒均匀。
   👉加水没过鸡爪鸡翅，大火煮开。
   👉煮10分钟左右，加入土豆，胡萝卜，南瓜，小火慢炖15-20分钟。
   👉土豆软糯后，加入青椒，洋葱。再煮两三分钟。
   👉最后加入水淀粉，大火收汁。
   👉出锅，撒上白芝麻。美味又美观。