飘香酱凤爪

用料  

飘香酱凤爪的做法  

1. 鸡爪子去毛，去指甲，洗净备用。

2. 准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，辣椒，栀子花，草果，香菜。

3. 鸡爪冷水下锅，开锅后除去血沫，捞出。

4. 将调料一起下入开水中，放两勺蚝油，酱油，老抽（tip：老抽只用于调整颜色，没有任何调味功能），煮半小时，出香味即可。

5. 放入盐调味，由于鸡爪不易入味，所以盐味要重一些，以便鸡爪入味，加入酱油老抽调整颜色，小火烧20分钟。

6. 捞出晾凉，OK，美酒伴侣完成😚😚