不放盐温软可口素烧冬瓜

用料  

不放盐温软可口素烧冬瓜的做法  

1. 冬瓜洗净去皮，切0.5cm厚片

2. 空锅烧至冒烟，倒入些许油（可较平常稍多），倒入冬瓜翻炒

3. 炒至微黄加入2勺老抽继续翻炒10秒，冬瓜上色后加水（水量以恰恰淹过冬瓜为佳）
   大火烧开后转中火继续煮，待水收干放入2勺蚝油、辣椒圈（可不放）、香葱（可不放）

4. 收汁出锅，软硬适中，香鲜可口，配上白米饭好看又好吃

小贴士

1、锅烧至冒烟才能融入炒菜特有的香味
2、辣椒、香葱皆为点缀，有更好，无不影响口味
3、无需加盐，老抽几蚝油含钠，不放更健康，口重者可酌情添加
4、老抽是灵魂，切记勿错放成生抽