凉拌猪心 本文已影响 1.04W人 看粤厨宝典学到的小菜,适合夏天哦 用料 猪心 1个 蒜 1只 葱 1头 香菜 一小把 酱油 适量 盐 适量 芝麻 适量 香油 1勺 菜籽油 适量 凉拌猪心的做法 猪心洗净,放入一锅水里,加热,水开后关小火,直至完全变色,焯熟 蒜头去皮拍碎,剁成蒜蓉。香菜和香葱洗净切碎,喜欢吃辣的话这一步可加入小米椒 关火,捞出猪心,冲洗净血沫,放凉后切薄片 猪心装盘,加入酱油,盐,葱花,香菜,稍加搅拌 起锅热油,加入蒜蓉,大火烧变色,再加入白芝麻,闻到香味后将蒜蓉芝麻油淋到猪心上 搅拌均匀,淋入香油,放冰箱冷藏数小时,即可开吃。 小贴士喜欢吃辣的话,最后一步可以加入辣椒油