海蜇拌阳荷

阳荷有类似生姜的辣味，但不像生姜那么冲，还有一股生姜所没有的清香味，用阳荷拌海蜇，既可以去腥，又可以增香，海蜇与阳荷搭配可能是最佳组合菜之一，特点是清爽开胃。

用料  

海蜇拌阳荷的做法  

1. 海蜇泡洗干净后，顺着蜇瓣切丝，用75℃左右的水烫一下，迅速捞起放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

2. 将阳荷与青椒用开水烫半分钟，再切成细丝，撒少许盐，用筷子拌匀腌制5到10分钟。

3. 将上述处理好的菜合并，分别加适量的白糖、醋和芝麻油拌匀，完成。

小贴士

1.海蜇不可用100度的水烫，以免收缩变硬。2.海蜇先用75度左右的水烫一下，再用凉开水过凉，可使海蜇更加脆。3.阳荷的花骨朵一半长在泥土下、一半长在泥土上，切丝前用开水烫一下，既不影响口感又可以灭活残存的病原微生物。