![凉拌扁金刚（仙人掌）的做法步骤图]( "凉拌扁金刚（仙人掌）的做法步骤图")
云南建水特别小众的菜，让你们看看不一样的云南，菜市场卖的是直接去除刺的，在饭店里很少见，却是老百姓家餐桌上常有的凉拌菜，这算是我童年记忆里的菜，而且只有在建水老家吃过的本地特色菜，第一次见的你们，是不是觉得有点不可思议呢？看似黑暗料理，但这爽脆口感很好吃哟。
用料
凉拌扁金刚（仙人掌）的做法
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![凉拌扁金刚（仙人掌）的做法步骤图 第2张]( "凉拌扁金刚（仙人掌）的做法步骤图 第2张")
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小贴士
想完全洗干净黏液是不可能的
流动的水多冲洗几遍后
晾晒几个小时
让仙人掌表面干一些再吃
口感会更脆嫩
