酸酸辣辣凉拌海带苗
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吃惯了海带丝,突然知道了还有海带苗这个东东,二十块不到买了满满一箱,然后,然后就爱上它了……
以下素材用量为“适量”的,根据吃家自己口味调整哈😊,蚝油增鲜,为什么只有1勺呢? 因为这家伙实在是有点咸啊,在下有一次不小心用量多了,鲜是够鲜了,可是那咸也是够咸的了🤪
用料
香菜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
海带苗 | 适量 |
胡萝卜丝 | 适量 |
干红辣椒 | 1个 |
蚝油 | 一勺 |
蒜末 | 4瓣 |
醋 | 适量 |
酸酸辣辣凉拌海带苗的做法
海带苗泡发两个小时左右,捞出洗净,菜刀斩一斩后,入沸水锅烫煮5分钟,时间以入海带苗沸腾后起算。
煮好的海带苗捞出,筷子捞,笊篱捞,漏勺捞,都可以哈。
起一锅烧热,入油,入胡萝卜丝、干辣椒、蒜末、翻炒均匀后入酱油、蚝油、醋、盐,关火。
把烫好的海带丝加入锅中拌匀,入香菜。
出锅,装盘。
小贴士
海带苗口感很嫩,软糯爽滑,好吃。
注意未泡发的海带苗里会有很多很多盐,泡发的时候多换几次水,泡发后体积会增大很多,注意一次用量的控制。