夏季爽口小凉菜
本文已影响
5.94K人
清清爽爽无敌好吃的爽口小凉菜，保证你一口就爱上它😜
用料
| 花椒 | 10粒左右 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 红色小米椒（鲜） | 1个 |
| 西芹或水芹菜 | 一把 |
| 秋葵 | 6根 |
| 金针菇 | 一把 |
| 生抽 | 适量 |
| 凉拌醋 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 白糖 | 一小勺 |
夏季爽口小凉菜的做法
菜洗净，芹菜切段
![夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烧一锅水，水开后下金针菇和秋葵，水里可以点几滴油，煮2分钟后下入芹菜，芹菜烫一下就关火，所有菜捞出过下凉水，然后将水沥净
![夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把秋葵和小米椒切小段后放在芹菜和金针菇上
![夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
依次倒入生抽、凉拌醋、蚝油、麻油、盐、白糖
![夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后一步，热锅下油，油热后放入干辣椒和花椒，注意火候，慢慢晃动炒菜锅，让所有花椒和干辣椒都被油过一遍，等花椒和干辣椒的香味出来后立即关火，将油倒入菜中，花椒和干辣椒蓖出不要，将菜搅拌均匀后就可以吃啦
![夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "夏季爽口小凉菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
焯秋葵时点几滴油可以保持秋葵的艳丽颜色，菜焯完后过凉水，可以保持菜的清脆口感
