不加一滴水的一锅出———酱汁焖锅

昨晚就想好今天吃这个，腌制了一晚的鸡翅，配菜半小时，总统黄油爆香，不加一滴水，铸铁锅焖了半小时，浓浓的酱汁，滑嫩的食材，那什么X记煌不用去了。

用料  

不加一滴水的一锅出———酱汁焖锅的做法  

1. 鸡翅十个两边各切三刀花刀，辣椒面，料酒，黑胡椒，生抽 ，搅拌均匀，冷藏腌制一晚备用。

2. 配菜准备，红薯，土豆，豆皮，香菇，洋葱，京葱段，必备，其他爱吃什么加什么，我还加了包菜，金针菇，玉米，熟鹌鹑蛋。大虾去虾线，头部去内脏，开背，用黑胡椒，料酒，腌制半小时，备用。调一个酱汁，蚝油四勺，甜面酱四勺，番茄酱两勺，生抽，蜂蜜，糖，一点水，适量调匀备用。配菜切小段用一个大碗，加入辣椒面，，黑胡椒，生抽，三分之一的酱汁，把配菜拌匀。

3. 铸铁锅加热，放黄油，融化，放入姜片，大蒜爆香，加入配菜 。

4. 豆皮放在最上层，平铺鸡翅，中小火盖盖，焖十五分钟。

5. 开盖，蔬菜的水分已经焖出来，鸡翅已变色半熟，铺上虾，浇上剩下的三分之二酱汁，

6. 再盖盖，中小火，焖十分钟，撒香葱，熟芝麻，出锅，小心烫。

7. 鸡翅滑嫩

8. 大虾鲜美

9. 豆皮吸饱了浓浓的汤汁 真是美味。

小贴士

铸铁锅密封性好，保温性好，所以不需要加水，蔬菜会出不少汤汁。普通的锅不好说会不会糊掉。