一样的红薯叶，不一样的凉拌

想念时，复刻美食，幸福回味！

小时候，妈妈是能把我脏兮兮的白球鞋洗得焕然一新的超级洗衣妇，妈妈也是厨房忙碌的身影，是在我饥肠辘辘时能变出一大桌子美食的厨子。
总之，妈妈有一双奇妙的手！

后院一隅的红薯叶绿意盎然地在风中窃窃低语，唤醒了我记忆里妈妈特制的石钵版凉拌红薯叶的香！

用料  

一样的红薯叶，不一样的凉拌的做法  

1. 后院小菜的妙处之一，想吃就有。
   轻盈地摘来一把红薯叶，清水洗净。

2. 烧开水，把红薯叶汆水，煮至断生，颜色翠绿。

3. 放入冷水或冰水中过凉。

4. 温柔地捏干水分。
   要是茎干较老，建议掐下，另炒一盘蒜泥红薯杆子。

5. 其实，这时就该投入石钵里，捣饬捣饬了。
   但我的石钵还没到位。
   只好用刀切碎，手动捣饬。
   大家最好提前预备石钵，因为那是特有的风味！

6. 撒蒜泥，盐巴，小磨香油。拌匀。

7. 最后，摆成吃不起的样子，款款端上桌。