寿喜烧【曼食慢语】

最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~

用料  

寿喜烧【曼食慢语】的做法  

1. 寿喜烧专用调料汁：
   生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火

2. 准备配菜：
   大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块
   豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片

3. 选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以

4. 葱段煎到两面上色
   肥牛片略煎到半熟

5. 放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒

6. 敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散
   肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口

小贴士

1.肥牛片注意不要煎老了，半熟就可以
2.配菜可以随意换成自己喜欢的