大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝
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春天来啦，应季的最佳蔬菜应该就是韭菜了吧！从春卷到合菜都离不开韭菜，炒合菜缺豆芽怎么办？用胡萝卜丝代替一下吧，不喜欢胡萝卜的亲，可以不加，直接韭菜鸡蛋吧！
用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 生抽 | 10克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 葱/姜 | 适量 |
| 油 | 15克 |
大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法
1. 鸡蛋摊皮切丝，胡萝卜切丝，韭菜切寸段，葱花，姜片切好备用。
![大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第2张]( "大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第2张")
2. 葱花，姜片，10克油放主锅，3分钟/温度V/速度小勺爆香。
![大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第3张]( "大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第3张")
3. 先加胡萝卜丝2分钟/温度V/速度小勺，翻炒。
![大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第4张]( "大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第4张")
4. 再把鸡蛋丝，韭菜和调味料加入3分钟/V/反转小勺翻炒即可出锅。
![大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第5张]( "大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第5张")
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![大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第6张]( "大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 胡萝卜丝可以替换成豆芽，就是炒合菜啦！卷饼吃超级美味。
2. 摊2张鸡蛋饼大概用1-2克油刷锅底就可以啦！一个鸡蛋摊一张饼（具体方法在韭菜盒子菜谱里面找）
