家常菜：麻婆豆腐

用料  

家常菜：麻婆豆腐的做法  

1. 准备好豆瓣酱，肉剁成肉沫，加入淀粉，胡椒粉，少量酱油腌十分钟，调好料汁：两勺酱油，一勺淀粉，适量胡椒粉，适量水（如需）搅拌均匀，备用

2. 豆腐切成小方块，冷水下锅焯一下，水来就捞起来沥干备用

3. 热锅凉油，放入花椒炒出香味后捞出丢弃，倒入肉沫炒至八成熟，倒入调好的料汁，再倒入沥干的豆腐，水开再煮五分钟左右就可以盛出来了，中间最好不要动锅，怕把豆腐搞碎了。

4. 起锅，开吃...

小贴士

1.料汁不要搞太多，豆腐是提前焯水了，所以不用煮太久；
2.豆瓣酱不用放太多了，不然会咸；
3.这个菜不用放盐，不用放盐，不用放盐；