家常麻婆花生豆腐

营养价值
花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
2.花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。
3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。
4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，会吸收体内的液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
5.花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血功效更是比花生要高，对多种血性疾病有良好的止血功效。

用料  

家常麻婆花生豆腐的做法  

1. 先把花生豆腐切成小块，长宽高1.5厘米左右。

2. 把水烧开放入切好的豆腐块煮开3分钟，让花生的香味散发出来。

3. 煮好后沥干水分备用。

4. 起锅烧油，姜蒜煸香后放入肉末炒至变色再加入剁辣椒，豆瓣酱，蚝油，老抽调色，倒入半碗水烧开加生抽鸡粉调味。

5. 将花生豆腐放入调好的酱汁中焖2分钟。

6. 倒入水淀粉，花椒面，撒上葱花。待酱汁浓稠即可。

7. 出锅咯！原谅我已经在咽口水了！

小贴士

花生属于自带油的食物，所以在炒酱汁时不要放入过多食用油！以免吃着过于油腻。