超简单让鸡蛋嫩滑不粘锅的番茄鸡蛋汤
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虽然这是最简单的一道菜,在下厨房上也找了很多菜谱,加淀粉什么的感觉太复杂不清爽,终于有一天,在做鸡蛋汤时10岁的侄女告诉我,她看见别人这么做的,我还疑惑就这么简单,于是试了一下,迫不及待分享给大家了。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
超简单让鸡蛋嫩滑不粘锅的番茄鸡蛋汤的做法
热锅放油,放入切好的番茄片,炒出汁,然后适量加水
水沸后,加入打匀的鸡蛋液。鸡蛋液要分四五次加,关键步骤(加的时候,用大汤勺不停慢慢地顺时针在汤里搅拌,让鸡蛋浮起来不粘锅)
加适量盐拌匀,出锅,盛在碗里,放适量葱花。
小贴士
加蛋液,要少量多次,汤勺要不停地在锅中顺时针搅拌。这样不用加什么淀粉也能做得很好,不粘锅。