慢炖牛排骨 本文已影响 2.01W人 用料 排骨 600克 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1片 生姜 1大块 盐 20克 料酒 5勺 辣椒酱 1小勺 慢炖牛排骨的做法 辅料，生姜，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，盐，少许辣椒酱。 放置盆中冷水泡二十分钟，换水清洗两边，锅中放冷水牛排生姜料酒烧开，烧开时去掉浮沫，捞出用温水洗干净。 菜籽油烧热，放入一个八角，一小块桂皮，生姜厚块，煸炒出香味，放入沥干的牛排骨，翻炒出牛排骨表面油脂，牛排骨表面呈金黄色时加入生抽，少量辣椒酱，翻炒片刻，加入开水（水要一次性加足），放入一片香叶，适量盐。 大火煮开，转小火慢炖 小火炖120分钟，出锅前捞出八角桂皮香叶生姜厚块。 开吃黄汤本味牛排骨
