慢炖排骨

用料  

慢炖排骨的做法  

1. 沿着骨头切下排骨，用盐和胡椒粉给每一块骨头调味

2. 倒入油，骨头一面朝上煎制，翻面直至有美丽的焦黄色，放入对半切的大蒜，加入番茄酱在锅底烤熟番茄酱。

3. 加入红酒，直至酒精完全挥发。最后加入牛肉或者鸡肉高汤，低于排骨一寸，收汁。

4. 出锅，可以用漏网把大蒜的酱汁挤出来，再倒入剩余的汤汁，作酱汁