金米酿鱼圆
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德清素有 “名山之胜,鱼米之乡,文化之邦” 的美誉。德清防风古国下渚湖湿地是山环水抱的风水宝地,水草丰美,盛产无污染的绿色湖鲜。鱼圆是浙江德清一带的传统风味名菜,家家会做,人人爱吃,是各饭店承办家宴的必备之菜。
用料
胖头鱼 | 1500g |
小米 | 50g |
精盐 | 8g |
味精 | 4g |
金米酿鱼圆的做法
小贴士
金米酿鱼圆是在清汤鱼圆的基础上,加小米作为主要食材熬制而成的粥。先将鱼肉刮成鱼蓉,加入盐搅拌上劲,加入味精做成鱼圆,放入锅中清水煮熟备用,小米熬制成粥后,把粥和鱼圆装碗后即可食用。鱼圆洁白如玉,与金灿灿的小米粥相配,色泽分明,赏心悦目。此菜口味清淡,鲜香四溢,具有简单易制,补虚养身,健脾开胃的调理功效。