素炒丝瓜

看到了矮胖的丝瓜，与平时吃过的细长丝瓜或带棱角的丝瓜形状不同，外形有点像西葫芦，所以买来素炒试试，感觉除了形状，口感和口味也没什么不同哈。

用料  

素炒丝瓜的做法  

1. 矮胖型丝瓜真身

2. 丝瓜切厚片，蒜切成末；

3. 锅热后倒入油，先将蒜炒出香味；

4. 再倒入切好的丝瓜，翻炒几下；

5. 加入几小勺高汤，无需过多，也不需要没过丝瓜，因为丝瓜会出水；

6. 转小火盖盖焖一会儿；

7. 焖至汤汁慢慢浓稠后，转大火收汁，撒盐翻炒，出锅盛盘即可。

小贴士

可以把高汤换成水，我比较喜欢这道菜带点汤汁，因为汤汁喝起来微甜，小时候都是把饼撕成小块蘸汤吃，现在虽然吃的少了，但习惯还在。