鸡腿土豆蘑菇我喜欢的炖

喜欢新疆的大盘鸡，也喜欢东北的小鸡炖蘑菇，就根据我个人喜好混出了这盘我爱的炖～不必太纠结配料中的多少勺、多少克、多少粒，添汤后多尝尝，根据自己口味去调整。

用料  

鸡腿土豆蘑菇我喜欢的炖的做法  

1. 花椒和麻椒加入热油中炸出香味后捞出

2. 热油中加入白糖，炒至琥珀色。

3. 糖色炒好后，倒入鸡肉炒至变色。加入蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、大料翻炒片刻，加入料酒和酱油/生抽。

4. 稍微翻炒后倒入清水，撒适量盐，上面铺上蘑菇（可不放）和土豆（土豆铺好后千万不要去翻拌使其沉底，会糊的），转中火开始咕嘟咕嘟～

5. 土豆炖熟后，我先把土豆挑出来啦，然后就可以肆无忌惮的翻炒鸡肉收汁，土豆也很入味，待汤汁收的差不多后，倒入土豆、青辣椒、圆葱翻炒至青菜断生（很快的）。

6. 装盘出锅，土豆很软又不会碎，肉又香又清新！