肉质鲜嫩的啤酒鸭～玛捷斯版

玛捷斯烧肉不需要加一滴水，这道菜鸭子需要先焯水，用清香的啤酒炖出来的肉质更加鲜嫩，而且没有膻味。调料不宜放多八角花椒和香叶少量，冰糖为了调味，140度使肉和糖发生奇妙的化学反应，梅拉德反应，所以冰糖不需要多，适合北方人的口味。

用料  

肉质鲜嫩的啤酒鸭～玛捷斯版的做法  

1. 1、煸炒模式：7分钟/Auto/160度。把材料A倒入锅中煸炒1分半。后倒入半只麻鸭，煸炒过程中通过小盖子加入调料B

2. 2、烹饪师：35分钟/2A/140度
   转入烹饪师模式。上面可以焖米饭、蒸菜、鱼和虾。

3. 3，洒上芝麻香葱出锅。